牛肉罐頭廠家來聊一聊罐頭食品是按照什么分類的

2022-05-24

次

一，肉類，按照罐頭的制作方法以及調味的不同，分成以下品類。2.1.1清蒸類的罐頭：是把處理過后的原材料直接裝進罐頭里，在罐里在按照不同的種類加入食鹽、胡椒、洋蔥和月桂葉等而制成的罐頭產品。如清蒸豬肉、原汁豬肉，牛肉罐頭等

牛肉罐頭

調料類的黃桃罐頭食品食品食品食品：先把早已生產制作好，清煮或高級烹飪后的肉放進黃桃罐頭食品食品食品食品以后，第三加上入調料汁以后完成的黃桃罐頭食品食品食品食品。例如黃桃罐頭食品食品食品食品按烹調辦法各種有所不同又可分為清燉、香辣、濃汁、炸肉、豉汁、咖喱，沙茶等各種有所不同品類。如清燉分割肉、香辣羊肉、濃汁排骨等黃桃罐頭食品食品食品食品。

煙熏類的罐頭：先把已經加工好的原料然后再腌制煙熏的罐頭，例如火腿蛋，煙熏肋肉等罐頭。香腸類的罐頭也是如此，把處理過的原料，腌制，添加香料斬拌成肉糜裝入腸衣，再經煙熏(烘烤)制成的罐頭產品。如香腸、對腸等罐頭。2.1.6 內臟類肉罐頭：以豬、牛、羊等內臟及副產品為原料，經處理、調味或腌制后加工成的罐頭產品。如豬舌、鹵豬雜等罐頭。

二、禽類，按照罐頭加工方式以及調味的不同，分成以下品類。白燒類禽罐頭：先把已經加工好的原料，經過切塊，裝罐，然后加入一些食用鹽，(或香料或稀鹽水都可以)而制成的罐頭產品。如白燒雞等罐頭。去骨類禽罐頭：將處理好的原料經去骨、切塊、預煮后，加入調味鹽(精鹽、胡椒粉、味精等)而制成的罐頭產品。如去骨雞、去骨鴨等罐頭。調味類禽罐頭：將處理好的原料切塊(或不切塊)調味預煮(或油炸)后裝罐，再加入湯汁、油等而制成的罐頭產品。這類產品又可分為紅燒、咖喱、油炸、陳皮、五香、醬汁、整只、香菇等不同類別。如紅燒雞、咖喱鴨、炸子雞、全雞等罐頭。

三、水產類按照罐頭的加工方式和調味的不同，分成以下品類油浸類水產罐頭：牛肉罐頭廠家先把已經加工好的原料預煮或者熏制以后裝罐，然后再添加一些精煉植物油而制成的罐頭產品，如油浸鯖魚、油浸煙熏鯉魚等罐頭。調味類水產罐頭：先把已經加工好的原料鹽漬脫水（或油炸）后裝罐，加入調味料而制成的罐頭產品。這類產品又可分為紅燒、茄汁、蔥烤、鮮炸、五香、豆豉、醬油等，如茄汁鯖魚、蔥烤鯽魚、豆豉鯪魚等罐頭。清蒸類水產罐頭：先把已經加工好的原料經預煮脫水（或在檸檬酸水中浸漬）后裝罐，再加入精鹽、味精而制成的罐頭產品，如清蒸對蝦、清蒸蟹、原汁貽貝等罐頭。